Artykuły
CUKIER I SÓL
NASZE ZDROWIE W TOWARZYSTWIE CUKRU I SOLI
W nawiązaniu do realizowanego programu „Zdrowo jem, więcej wiem” podaję Państwu informacje mające wpływ na organizm człowieka.
Każdy odpowiedzialny za swoje zdrowie, powinien chronić je przed wpływem szkodliwych czynników. Dlatego też musi być tego świadomy co służy zdrowiu, a co jemu szkodzi i zwracać uwagę na dzienne spożywanie cukru i soli.
Kiedy dziadkowie odwiedzają wnuka, najczęściej przynoszą mu prezent. Może to być zabawka, książeczka, ale często jest to coś słodkiego. Taka wizyta jest dla dziecka miłym doświadczeniem. Zwykle wraz z dorastaniem dziecko przestaje czekać z utęsknieniem na spotkanie, tylko oczekuje słodkiego prezentu. Natomiast kiedy rodzice zostają z dzieckiem w domu, poświęcają mu więcej uwagi, bawią się z nim czy wychodzą z nim na spacer. Tymczasem trudno wyobrazić sobie urodzin bez obfitej konsumpcji, której ważnym elementem są słodkości. W ten sposób dziecko zaczyna kojarzyć słodkie pokarmy z pozytywnymi emocjami związanymi z byciem z bliskimi osobami – akceptacją, bezpieczeństwem, radością, a nawet miłością. Pewne produkty, w tym słodycze, zaczynają wówczas nabierać emocjonalnego znaczenia, które są ważniejsze dla dziecka niż wartość odżywcza pożywienia.
Nieograniczony dostęp do żywności stawia przed nami trudne wybory. Trudne, bo nie zawsze oczywiste, często to co wydaje się smaczniejsze, może wyrządzić więcej szkód niż sprawić przyjemności, która trwa krótko. Szkody niestety nie znikają równie szybko, trzeba je naprawiać latami, dlatego warto wiedzieć co wybrać!
Do składników diety, które spożywane w nadmiarze i w dużym stopniu przyczyniają się do występowania licznych chorób zaliczany jest cukier i sól.
Zważywszy na fakt dziennego spożycia cukru ze względu na zapotrzebowanie organizmu na energię, eksperci ze Światowej Organizacji Zdrowia zalecają:
-
dzieci w wieku 4-6 lat do 18 g (3,5 łyżeczki),
-
dzieci w wieku 7-9 lat do 22 g (4,5 łyżeczki),
-
dorośli do 25 g (5 łyżeczek).
Zjedzenie słodyczy wywołuje w mózgu szereg reakcji chemicznych, m.in. stymuluje wydzielanie serotoniny, zwanej hormonem szczęścia, i endorfin - hormonu przyjemności, ale zjedzony cukier przenika do krwi i obciąża trzustkę, która musi wytworzyć sporo insuliny. Jeśli organizm w danym momencie nie potrzebuje dużej ilości energii, cukier zamieni się w zapasowy tłuszcz. Dzięki temu rośnie masa ciała. Długotrwałe zwiększenie poziomu insuliny we krwi przyczynia się też do wahań nastroju - wybuchów gniewu lub smutku. Również źle służy żołądkowi, silnie drażniąc jego błonę śluzową.
Zgubny wpływ na nasze zdrowie, ma również spożywana w nadmiarze sól. Aby zmniejszyć jej spożycie, należy unikać dosalania potraw oraz ograniczyć spożycie produktów konserwowanych i przetworzonych na rzecz potraw przygotowanych ze świeżych produktów. Zamiast soli można stosować przyprawy ze świeżych ziół. Eksperci ze Światowej Organizacji Zdrowia zalecają również:
-
dzieci w wieku 4-6 lat do 2,5 g (pół łyżeczki),
-
dzieci w wieku 7-9 lat do 3 g (pół łyżeczki),
-
dorośli do 4-5 g (1 łyżeczka).
Właściwe odżywianie oznacza przyjmowanie zdrowych składników odżywczych, które: zapewniają nam dobrą sprawność umysłową, równowagę emocjonalną, gwarantują dobrą kondycję, zmniejszają ryzyko chorób i uwzględniają maksymalną długość zdrowego życia. Dlatego też kompozycja na naszym talerzu nie może być przypadkowa. Im więcej wiemy o swoim posiłku, tym lepiej.
Mając na uwadze nasze zdrowie, wszyscy doskonale wiemy, że spożywanie warzyw i owoców ma olbrzymi na nie wpływ.
Barwa warzyw i owoców wiąże się z określonymi substancjami, które mają wpływ nie tylko na kolor produktu, lecz także na jego właściwości zdrowotne. Różnorodność spożywanych warzyw i owoców zapewnia dostarczenie wszystkich cennych składników odżywczych. Stosowanie zasady „kolorowego talerza” ułatwi sporządzanie pełnowartościowych posiłków oraz zapewni potrawom ciekawy i apetyczny wygląd, zachęcający dzieci do jedzenia.
Dlatego też starajmy się i zachęcajmy dzieci do ich spożywania według następujących zasad:
-
Nowe warzywa dołączajmy do diety dziecka stopniowo, nie więcej niż jedno nowe warzywo podczas jednego posiłku.
-
Pamiętajmy, że większość dzieci, aby przekonać się do nowego smaku, musi spróbować dane warzywo co najmniej trzy razy. Dlatego nie martwmy się po pierwszej, nieudanej próbie.
-
Posiłki powinny być urozmaicone, ładnie podane i kolorowe. Zwiększy to zainteresowanie dziecka jedzeniem i pobudzi jego apetyt.
-
Nasz sześciolatek bardzo chce być traktowany jak dorosły – pozwólmy mu więc, aby sam wybrał warzywa, które chciałby zjeść.
-
Pamiętajmy, że dzieci najlepiej uczą się przez obserwację. Jeżeli chcemy, aby nasze dziecko jadło warzywa, sami powinniśmy je jeść i dawać dobry przykład, odżywiając się zdrowo.
Wybierając się do sklepu po warzywa i owoce kupujmy te polskie, a nie zza granicy, albowiem podróż z pola na nasz talerz jest krótka, więc mają mniejszy ślad węglowy, są świeże, nie muszą być dodatkowo zabezpieczone przed zepsuciem podczas transportu, są dostępne sezonowo i mają wyższą wartość odżywczą, a poza tym, ich kupowanie wspiera lokalnych rolników.
Należy pamiętać, iż regularne jedzenie warzyw i owoców wpływa pozytywnie na nasze zdrowie. Przeciwdziała rozwojowi różnych chorób, wspomaga leczenie nadwagi i otyłości, wspiera pracę układu odpornościowego oraz poprawia samopoczucie.
Opracowała: Bożena Dusza
-